Ananas rôti à la vanille et flambé au rhum

Ingrédients :

• • 6 cl rhum ambré
• • 1 gros ananas victoria
• • 1 gousse de vanille
• • 1 cuillère(s) à café eau
• • 4 pain grillé pelletier toasts briochés
• • 2 cuillère(s) à soupe jus d’orange
• • 30 g sucre semoule

Conseil de préparation

• 1 Couper les extrémités de l’ananas tout en conservant quelques belles feuilles pour la décoration.
• 2 Enlever la peau et les « yeux noirs » à l’aide d’un couteau à dent.
• 3 Tailler 4 tranches dans le fruit.
• 4 Dans une poêle, caraméliser le sucre avec l’eau, ajouter les tranches d’ananas et cuire 3 minutes sur chaque face sur un feu doux.
• 5 Flamber avec le rhum et ajouter le jus d’orange.
• 6 Fendre la vanille en deux et récupérer les graines avec un dos de couteau.
• 7 Les ajouter à la sauce caramel.
• 8 Poser une tranche d’ananas sur un toast et napper de caramel, attendre quelques instant avec de servir.