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Aubergines à la tomate
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Publié le
:
23/06/2010
Vu
:
1275
fois
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Ingrédients
:
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3 aubergines moyennes
- •
4 grosses tomates
- •
1 oignon
- •
Thym, laurier
- •
Huile d’olive
- •
Sel, poivre
Conseil de préparation
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1
Laver les aubergines. Ôter le pédoncule, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
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2
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et y faire dorer les aubergines de chaque côté.
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3
Egoutter les aubergines, puis les ranger dans un plat.
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4
Eplucher et épépiner les tomates puis les couper en morceaux.
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5
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive. Ajouter les tomates ainsi que les herbes, le sel et le poivre.
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6
Laisser compoter 30 minutes.
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7
Recouvrir les aubergines du compoté de tomate.
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8
Laisser refroidir et servir frais!
Au goûter, vous préférez :
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