Cookies aux 2 chocolats

Ingrédients :

• • 140 g beurre
• • 20 g beurre pour la plaque
• • 1 cuillère(s) à café cannelle moulue
• • 75 g chocolat blanc
• • 1 œuf
• • 200 g farine
• • 140 g cassonade
• • 150 g chocolat noir

Conseil de préparation

• 1 Posez le chocolat noir sur une planche à découper. A l’aide d’un grand couteau à lame large, coupez-le en petits dés réguliers. Faites la même chose avec le chocolat blanc. Réservez les 2 chocolats.
• 2 Dans un saladier, tamisez la farine – si vous n’avez pas de tamis, utilisez une farine portant l’appellation « farine fluide ». Ajoutez la levure, la cannelle et le sel. Mélangez rapidement à la fourchette.
• 3 Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-les dans un saladier. Ajoutez la cassonade et travaillez le mélange au batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Puis incorporez l’œuf en fouettant à vitesse lente.
• 4 Versez peu à peu la préparation à la farine dans le mélange beurre- cassonade et incorporez-la rapidement, sans battre trop longtemps. Avec une spatule, ajoutez ensuite les petits morceaux des 2 chocolats.
• 5 Coupez un grand rectangle de film étirable. Déposez la pâte au centre en une longue bande. Roulez le tout en un grand boudin de 5 cm de diamètre. Réservez-le au réfrigérateur pendant 3 h au moins.
• 6 Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C). Déballez la pâte ; coupez- la en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Posez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfournez 15 min. Décollez les cookies et laissez-les refroidir sur une grille.