Oeuf cocotte à la tomate

Ingrédients :

• • 4 œufs
• • 4 grosses tomates
• • 1 oignon
• • Thym, laurier
• • Parmesan
• • Crème fraîche
• • Sel, poivre

Conseil de préparation

• 1 Eplucher et épépiner les tomates puis les couper en morceaux.
• 2 Dans une poêle, faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive. Ajouter les tomates ainsi que les herbes, le sel et le poivre. Laisser compoter 30 minutes.
• 3 Préchauffer le four à 180°C.
• 4 Placer le compoté au fond de 4 petits ramequins.
• 5 Par-dessus, ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche par ramequin.
• 6 Casser un oeuf sur le mélange et ajouter du parmesan sur le dessus, saler, poivrer.
• 7 Placer vos ramequins dans le four chaud, au bain marie et les laisser pendant 8 minutes (pas plus). Servir chaud.