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axelle

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Saumon au porto

Publié le : 04/03/2010 Vu : 1653 fois Notez :
4pers.
0 h 18 min
Facile

Ingrédients :

  • • 4 pavé de saumon
  • • 3 échalotes
  • • 20 cl porto
  • • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche
  • • 50 g beurre
  • • Persil haché
  • • 1 pincée(s) sel
  • • 1 pincée(s) poivre

Conseil de préparation

  • 1 Allumer le four à 180°C. Hacher les échalotes et le persil. Beurrer un plat allant au four et répartir les échalotes puis poser les pavés de saumon auxquels nous ,aurons retirer la peau préalablement. Salez, poivrez. Mettre au four 15 minutes.
  • 2 Dresser les darnes sur un plat et le réserver au chaud. Mettre le jus de cuisson dans une casserole, ajouter la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de porto. Porter à ébullition et hors du fedu ajouter le beurre en fouettant. Cuire du 3 riz.
  • 3 Dresser dans chaque assiette une timbale de 3 riz et le pavé de saumon puis napper de la sauce et servir.

L'idée en plus

Ce plat peut aussi se servir avec des tagliatelles que vous servirez en nid, dont le centre servira à déposer le pavé de saumon.

Les commentaires de La TribuLu

20/02/2010 à 12h43
awena dit :

recette à revoir: le temps de cuisson ,le porto? on l'utilise à quel moment?

12/02/2010 à 13h58
Marylou dit :

Oui j'ai l'impression que le porto c'est en fait uniquement pour la sauce, ça lui donne ainsi un goût plus relevé... et délicieux!

27/01/2010 à 19h3
céline dit :

Juste une info : s'il reste du porto, vous pouvez en mettre 1 ou 2 cuillères dans la sauce ! hihihihi

26/01/2010 à 9h1
syl47 dit :

On met à quel moment le porto ??

25/01/2010 à 19h34
casanste dit :

Que fait-on avec le Porto qui figure dans les ingrédients mais pas dans la recette ?

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